Découvrez les secrets de l'huile d'olive extra vierge méditerranéenne

Découvrez les secrets de l'huile d'olive extra vierge méditerranéenne

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La gastronomie du sud italien puise ses saveurs dans les produits de la Méditerranée. Elle se caractérise par des plats simples mais riches en saveurs, qui met en avant des produits de saison et de proximité. Les légumes, tels que les tomates mûries au soleil, les poivrons et les courgettes, occupent une place centrale, l'huile d'olive étant le pilier de la cuisine méridionale. Le basilic frais, le thym et l'origan rehaussent les saveurs des plats.

Les spécialités du sud de l’Italie se distinguent aussi par leurs saveurs marines. Les poissons et fruits de mer comme le thon, les sardines et les moules, servis avec des pâtes ou du riz, sont souvent à l'honneur. Les recettes comme les linguine aux palourdes ou les spaghetti alla puttanesca révèlent l’équilibre entre produits de la mer et saveurs méditerranéennes. L'authenticité des produits locaux fait toute la différence.

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La cuisine du sud de l’Italie ne serait pas complète sans les fromages et charcuteries locales. Les fromages comme la mozzarella di bufala, la burrata et la ricotta sont souvent utilisés dans des plats simples mais savoureux. Les charcuteries telles que le prosciutto, la coppa ou la 'nduja complètent parfaitement les plats et rehaussent leur goût. Avec une diversité d’ingrédients aussi riche, la cuisine du sud de l'Italie offre un voyage culinaire inoubliable.